免烤!青柠芝士慕斯
跟山姆的青柠芝士蛋糕长得蛮像的,没买过不知道山姆那款是慕斯还是烤的?♀️
这个糖量个人觉得还好,不会完全掩盖青柠的酸味,还是挺清新的,反正拌完可以尝一口然后根据自己口味调整。
六寸圆形慕斯圈一个~
这个糖量个人觉得还好,不会完全掩盖青柠的酸味,还是挺清新的,反正拌完可以尝一口然后根据自己口味调整。
六寸圆形慕斯圈一个~
用料
饼干底: | |
消化饼干 | 115克 |
黄油 | 50克 |
青柠芝士慕斯: | |
奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 225克 |
细砂糖 | 45克 |
青柠汁 | 20克 |
青柠皮屑 | 适量 |
吉利丁粉 | 10克 |
饮用水(化吉利丁用) | 50克 |
免烤!青柠芝士慕斯?的做法
消化饼干用擀面杖碾碎
黄油融化,加入饼干碎中拌匀
饼干碎铺在模具底,压实压平
奶油奶酪加入细砂糖,微波20s软化,拌匀
加入青柠汁和青柠皮屑,拌均
淡奶油低速打到5分发左右,如浓稠酸奶状,碗晃一晃仍可以流动的状态
吉利丁粉加五倍的凉白开搅匀,隔热水或者微波15s完全融化一下
奶油奶酪糊里加入吉利丁水,搅匀
奶油分两次加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀
慕斯糊倒入模具中,晃平,撒上青柠皮屑
冷藏2小时以上~
小贴士
吉利丁粉和吉利丁片等量替换。
吉利丁片要先用冰水泡软后用厨房纸吸干水分。
打发用的奶油要冷藏的。
冷藏隔夜更好吃?~
吉利丁片要先用冰水泡软后用厨房纸吸干水分。
打发用的奶油要冷藏的。
冷藏隔夜更好吃?~
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