蒜苗炒腊肉
豆爸老家四川，对腊肉情有独钟，每年过年四川家人都会寄一大包腊肉，腊肠过来，豆爸最喜欢的是蒜苗炒腊肉，春季蒜苗正是鲜嫩的时候，蒜苗炒腊肉做起来，让豆爸感受浓浓的亲情。
用料
| 腊肉 | 适量 |
| 蒜苗 | 一把 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 半勺 |
| 葱伴侣辣椒酱 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
蒜苗炒腊肉的做法
煮好的腊肉切成薄片
蒜苗摘洗干净切段
葱姜准备好
热锅冷油待油温升高葱姜，生抽，葱伴侣豆瓣酱，辣椒酱爆锅。
腊肉入锅翻炒
把腊肉炒至透明色
蒜苗葱白段先入锅
继续翻炒
再加入蒜苗叶子部分，怕糊锅可以加一点清水。
来适量盐，翻炒均匀即可出锅。
闻到腊肉香味啦！
小贴士
蒜苗入锅后，大火翻炒，翻炒均匀即可出锅，不能过火，变黏糊。
- 上一条： 青蒜炒牛肉
- 下一条： 青蒜苗回锅肉（巨少油版）