油麦菜切段，锅里烧水，水开后下油麦菜烫5秒捞出冲凉水，沥干水份备用。

蒜切末。

起锅烧油。

下蒜末爆香。

放耗油，酱油。

冒泡后，下一碗水淀粉。

放鸡精，搅匀，关火。

把油麦菜，翻炒均匀即可。也可以把油麦菜放盘子里，然后汤汁浇在上面。

我觉得不用放盐，酱油和耗油都有咸味。