处理活虾。去掉虾头，虾壳，虾线。清洗干净。

加入蛋清，放料理机搅打成泥。蛋清过敏的也可以换成蛋黄。

胡萝卜清洗干净，用蒜泥器刮成蓉。

虾泥，胡萝卜蓉，淀粉用勺子搅拌混合均匀。

多搅拌几圈至粘稠。煮出来的虾丸更劲道。

装入裱花袋。顶端剪一个口子。

锅里烧开水，开小火，挤入虾丸（可用牙签截断至想要的长度）。全部挤好后再煮5分钟左右即可。

虾丸超嫩Q弹，小的宝宝可以用勺子碾成较小的块吃！还可以拌米粉吃，煮宝宝面条的时候可以放点。吃不完的可以放冰箱冷冻。两周内吃完