让你秒变五星级酒店大厨的宫廷菜肴【茼蒿拌豆腐】
茼蒿200克焯水后剩160克
豆腐是蒸熟后的重量
因为蒸的过程有水分流失
正常比例豆腐:茼蒿=2:1
豆腐蒸熟能够更好的祛除豆腥味
用老豆腐，不用嫩豆腐
凉拌茼蒿:
https://www.xiachufang.com/recipe/106804811/
豆腐是蒸熟后的重量
因为蒸的过程有水分流失
正常比例豆腐:茼蒿=2:1
豆腐蒸熟能够更好的祛除豆腥味
用老豆腐，不用嫩豆腐
凉拌茼蒿:
https://www.xiachufang.com/recipe/106804811/
用料
| 新鲜茼蒿 | 200克 |
| 豆腐 | 370克 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 小米辣 | 1个 |
| 芝麻 | 1－2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
让你秒变五星级酒店大厨的宫廷菜肴【茼蒿拌豆腐】的做法
豆腐上锅蒸十分钟
倒掉水分放凉备用
菠菜焯水后过凉水
挤干水分切碎
豆腐戴一次性手套抓碎（好解压?）
豆腐碎，茼蒿碎，放入盆中
放葱花，蒜末，海鲜酱油，盐
小米辣
芝麻拌均匀
用一个自己喜欢的模具塑型
装盘
