香椿鸡蛋饼
又是香椿上市的季节，一把鲜嫩的香椿芽，可以炸香椿鱼儿、可以凉拌菜、香椿炸鸡蛋也是非常美味。晚饭，吃的简单一点，就用它做了两张香椿鸡蛋饼，一张作为晚餐，一张留作明天的早餐～
用料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 0.5茶匙 |
| 清水 | 适量 |
香椿鸡蛋饼的做法
准备：香椿1把，用剪刀剪去根部，并择散。
此时，锅中加水适量清水，大火烧开，将烧开的热水及时倒进香椿盆中，焯烫一下，用筷子搅拌均匀。（无论香椿做什么美食，必须要用热水焯烫，去掉香椿芽中的亚硝酸盐！）
焯烫后的香椿芽，颜色变成翠绿色。并及时过水清洗，洗净后攥干水分。
将攥干水分的香椿芽放在案板上，用刀切成小丁儿，放入碗中，备用。
准备：面粉140克，加适量清水，顺时针搅拌成面糊。
准备：鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀。
加入香椿丁儿，搅拌均匀。
搅拌好的面糊中，依次加入：盐1茶匙、花椒粉0.5茶匙，再次搅拌均匀。（咸淡依个人口味适量增减）
电饼铛提前预热好，加少许底油，用刷子涂抹均匀，电饼铛中舀三勺面糊。
用橡胶铲将面糊均匀的平摊在电饼铛中，合上盖子，选择‘大饼’或其它功能键。
煎到两面金黄，待工作完成，取出。
做了2张香椿鸡蛋饼，早晚餐都有啦?特别好吃?
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