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香椿炒鸡蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7991

阳春三月正是采食香椿的好时节。香椿炒鸡蛋，简单质朴。

用料

香椿
土鸡蛋
糖
盐
花生油

香椿炒鸡蛋的做法

香椿洗净，剪去老根，投入开水焯烫，变绿迅速捞出。
过凉水降温。
把香椿切碎。
打两个土鸡蛋，加少许盐、糖，与香椿碎一起搅散。
炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液，迅速滑散。
每粒香椿都裹上蛋液并凝固关火。

小贴士

鸡蛋要做之前再搅散，蛋液放久了就泄了。

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