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蒜薹牛肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:41 • 阅读：7933

牛肉前处理的又一神器——小苏打，将此菜中的蚝油换成辣椒酱，又可变换出辣口的蒜薹牛肉

用料

牛里脊
盐鸡精
生抽料酒
蚝油
香油
小苏打
胡椒粉
淀粉
蒜薹

蒜薹牛肉的做法

牛里脊切薄片漂净血水，加入料酒、生抽、小苏打、胡椒粉和淀粉抓匀腌制，
锅内下油烧热下入牛肉滑油捞出，锅内留底油下入蒜薹炒断生再下入牛肉，
加入蚝油翻匀，再调入盐、鸡精，淋入少许香油颠匀装盘

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