蒜薹炒肉丝
简单、下饭
用料
蒜苔 | 1把(约250克) |
猪肉 | 500克(瘦肉) |
螺丝椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 5片 |
葱 | 1根(小葱) |
蒜薹炒肉丝的做法
蒜薹摘好洗干净后,加入一小勺盐腌制15分钟【15分钟以后用清水洗一遍】
葱、姜、蒜、改刀切好备用(想切成什么样就切成什么样)
猪肉切丝,加入葱、姜、蒜、盐(一小勺),鸡精(一小勺),老抽(家里平时吃饭的勺子一勺就行),花椒面适量,搅拌均匀腌制15分钟
锅中加入适量食用油,油热加入腌好的猪肉丝,将猪肉水分炒干
猪肉水分炒干之后加入姜蒜煸炒个30秒或1分钟左右
煸炒后把肉划到一边,加入一勺豆瓣酱炒一下(家里平时是吃饭用的勺子一勺就行),随便炒一下就行,不用太久
豆瓣酱炒好后加入螺丝椒,煸炒2到3分钟
螺丝椒煸炒2到3分钟之后加入之前腌制好的蒜薹,煸炒5分钟左右,加入小勺酱油(家里平时吃饭用的勺子一勺)
最后加入葱段就可以出锅了【注:出锅之前尝一下咸淡,觉得盐味不够可以根据自己口味再适量加入】
我吃盐比较淡,因为蒜薹和肉丝之前用盐腌制过的,所以我全程没有再加盐
小贴士
因为肉丝跟蒜薹都是提前腌制过的,所以全程不需要加盐。
每个人的口味不一样,最好出锅之前尝一下咸淡根据自己口味再适量加入
【注】所有的用料都不是固定的,根据自己的用料分量适量加入
每个人的口味不一样,最好出锅之前尝一下咸淡根据自己口味再适量加入
【注】所有的用料都不是固定的,根据自己的用料分量适量加入