紫甘蓝洗净切小块，午餐肉也切小方块。米饭最好是用隔夜的。

午餐肉先用油煎一下，这样更香。

不用煎很久，表面略微脆焦即可。

就用刚才煎肉的底油，倒入紫甘蓝煸炒两三分钟后盛出。

倒冷油下蒜末小火煸出香味。

倒入冷米饭。这里有个小tip，米饭下锅前可以先用油拌一下，炒出来的饭更粒粒分明不易粘连。

到入紫甘蓝继续炒。

最后下煎过的午餐肉，小心不要把肉炒碎。

蒜香浓郁的紫甘蓝炒饭就做好啦。不爱吃蒜的可以不放蒜泥直接炒。或是里面再加个鸡蛋一起炒也很ok。