这是食材呀，野葱只需要一点就可以了，多的可以做鸡蛋粑吃或者炒鸡蛋

带这种头的才香

只需要用这样一小把就够了

莴苣切丝，用盐腌出水分

鸡蛋干切长边切成薄片

拿一个吃饭的碗这样摆好，碗可以抹点油，这样等会翻转过来鸡蛋干就不会粘到碗上

鸡蛋干摆好了，莴苣也腌得差不多了，使劲挤干水分，这时可尝尝莴苣咸淡是否合适，如果咸了可漂洗一下再挤干水分，不咸就不用漂洗

挤干水分的莴苣放回大碗里加入切好的蒜末

半勺剁椒

一勺生抽

一勺油泼辣子

三分之一勺藤椒油

一点味精，一点花椒粉，一勺醋

以上调料搅拌均匀后加入野葱拌匀

拌好的莴苣装入刚才的鸡蛋干碗里，铺平，留一小点莴苣在碗里

平底盘盖在鸡蛋干碗上，双手托起碗和盘子，翻转过来即可

翻转过来的样子

碗里剩下的一点莴苣丝点缀上就好啦！多余的汤汁从上往下淋

这道菜的口味不限，不爱吃花椒的可以不放花椒油花椒粉，也可以放香油，蚝油。自己做菜的意义就是可以根据自己的口味来?