面加酵母粉加温水搅拌成没有干面粉，揉成面团

揉成面团，发至两倍大

韭菜洗干净，控水

切碎加入香油搅拌均匀

鸡蛋倒入碗中，加点盐搅拌均匀，锅里倒入食用油，油热倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，放凉

韭菜里面加入虾皮，鸡蛋碎，盐

搅拌均匀

面团揉一下排气，分成大小相等的剂子

擀成面皮

放入馅料

捏出花边

电饼铛喷油，放入韭菜盒

上面也喷一下油，上面鼓起来翻面

两面煎至金黄

装盘

皮包馅多的韭菜盒子