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鸡蛋当做饺子皮！柔软营养易消化～宝宝蛋皮饺子蛋饺（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸蛋饺

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:39 • 阅读：7939
蛋皮相比面粉擀的皮柔软些，容易消化，颜色也鲜艳，促进宝宝食欲

我摊蛋皮采用的方法是摊张大的再用奶瓶盖压出小皮，这样做的皮比较方便，节约时间，不用刷油

也可以采用勺子刷油倒入蛋液一个个的摊皮那种哦

用料

馅料部分
猪后腿肉120克
胡萝卜半根
芹菜适量
蛋清（馅中）1个
盐1克
丸莊黑豆醇酿酱油1勺
香菇粉2克
糖（可不放）一丁点点
香油1勺
蛋皮部分
鸡蛋3个
玉米淀粉8克

鸡蛋当做饺子皮！柔软营养易消化～宝宝蛋皮饺子蛋饺（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸蛋饺的做法

  1. 猪肉打肉糜，放入盐糖香菇粉，黑豆醇酿酱油（或者薄盐生抽）蛋清一个，适量清水（大概2小勺左右）顺时针搅拌均匀

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  2. 加入生的胡萝卜芹菜碎（胡萝卜芹菜用手挤下水再用）

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  3. 放入芝麻香油，搅拌均匀，冰箱冷藏备用

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  4. 三个鸡蛋加入淀粉水，打散，（可以把搅拌好的蛋液过滤下，这样摊的皮比较细点）

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  5. 不粘锅用厨房纸巾擦点油（只擦一次剩下的饼都不用擦油了）倒入蛋液，转动锅摊开

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  6. 翻面

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  7. 蛋皮凉以后用圆形盖压成饺子皮

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  8. 放入馅料

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  9. 周围涂一点淀粉水（也可以直接捏，把肉边捏紧，试了几个，不放淀粉水也不会开的）

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  10. 捏紧

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  11. 锅中放油纸，包好的饺子放上去

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  12. 水开后计时蒸20-25分钟

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  13. 摆盘开吃

    鸡蛋当做饺子皮！柔软营养易消化～宝宝蛋皮饺子蛋饺（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸蛋饺的做法 步骤13

小贴士

1.可以适当把蛋皮摊的厚点，我这个有点薄，蒸出来影响美观了?
2.可以放盘里蒸，盘子抹点油防沾
3压皮剩下的边角料可以做蛋皮紫菜汤，也可以做炒米配菜，不浪费的
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