螺旋麻糬芋頭酥（減肥人士也可以食）
這個配方可以做20個，25g芋頭泥保住8g麻糬 。1.把油皮材料全部放入廚師機，只要麵糰均勻混合成團即可，不可以打太久導致麵粉出筋。油皮完成均分成10顆，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
2. 將油酥的所有材料放入鋼盆，直接用手抓勻成團，將完成的油酥均分成10等份
2. 將油酥的所有材料放入鋼盆，直接用手抓勻成團，將完成的油酥均分成10等份
用料
| 油皮 | |
| 中筋麵粉 | 200g |
| 糖粉 | 20g |
| 豬油 | 78克 |
| 凍水 | 100g |
| 油酥 | |
| 低筋麵粉 | 168g |
| 紫薯粉 | 12g |
| 豬油 | 72g |
| 芋頭泥 | 500g |
| 麻糬8g一粒 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 生粉 | 15g |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 油 | 一小勺克 |
螺旋麻糬芋頭酥（減肥人士也可以食）的做法
油皮像搓衣服那樣搓，像搓到光滑
油酥攪拌之後拿到案板揉成團
油皮一個34。油酥也是25
油皮包油酥
全部包好醒發15分鐘
擀麵擀成牛舌狀
右上角捲起來，挫長條
側面圖
中間切開
餃子皮狀
氣炸鍋145度20分鐘
出爐
芋頭泥加低脂奶香，加奶粉
剛剛出爐
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