取半斤排骨，切小块。半斤九孔莲藕，滚刀切小块。生姜切片，干百合泡发一个小时（新鲜百合可直接使用）。

莲藕加入少许食盐，腌制十分钟，清洗备用。

排骨加入姜片，料酒，焯水至水面有浮末，倒掉水与浮末。

取一只电饭煲，加入焯过水的排骨、腌制后的莲藕、姜片与泡发好的百合。加入适量清水至淹没食材。

煲汤模式，五十分钟。

出锅前加入适量食盐，即可。

汤色清澈，香味扑鼻。软烂排骨，吮吸即可脱骨。