前腿肉剁成肉泥，藕去皮剁碎，小半个胡萝卜切成丁，尽量剁碎一点。

肉沫里面加盐、去皮的姜末(切碎一点)、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，拌匀上劲。

在加入玉米淀粉，搅拌均匀。

在把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里，拌匀

切点胡萝卜片，垫在碗底。

把肉泥做成肉丸，放到胡萝卜片上，上锅蒸，大火15分钟。

调个淀粉汁：
两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水，

一个西红柿，去皮切碎

锅里放油，把西红柿入锅炒出汁，在把刚调好的淀粉汁倒进锅里，收到有点粘稠了就可以关火了。

肉馅里面有盐了，这个汁就不需要在另外放盐了，会咸。

把酱汁淋到肉丸上，撒上葱花就可以开吃了。