胡萝卜汁我是用的现榨的，大概五六根胡萝卜，洗净去皮之后放入料理机
里，加一点水，榨汁。加水越少颜色越纯。

然后过滤掉胡萝卜泥，只取胡萝卜汁，放入干净容器中。

再加入干酵母。

搅拌均匀，然后静置5分钟。

接着倒入糖粉、油和面粉。

揉成一个光滑的面团。我是用厨师机揉的，先开低速 2档揉至无干粉，然后开 4档揉。

手揉也可以的，揉成光滑的面团即可~

然后取出，平均分成两份，一份做馒头用，一份做荷叶饼。先取其中一份在面板上按揉排气，可以先搓成长条，再折叠回来继续搓长，再折叠揉搓，反复这个过程直到面团成非常光滑的状态，可以切开看一下面团的横截面，细腻无气孔就可以了，这样做出来的馒头表面才会光滑~

然后擀成薄厚均匀的面片，我是用面条机压的，没有的话用擀面杖擀成片就行。

然后卷起来。

平均切成小份。

都切好之后进行发酵，建议温度 32度。

发至两倍大即可，发酵好的面团非常轻盈饱满，用手按下去也不会塌，会回弹，这样就是发酵好了。

然后冷水上锅蒸，水开后蒸 30分钟。蒸好之后静置 5分钟再掀开盖子。

我后来在馒头上做了烙印，没有的可以忽略~

非常好吃的小馒头，又软又弹，可以看我发的视频~

小馒头等发酵的时候就可以来做荷叶饼了。另一份面团也是先按揉排气，然后平均分成 6份。取其中一份擀成椭圆形片状。

刷一层玉米油或者其他的油也可以。

然后对折。

如图，用手整理成扇形。

然后用新梳子平均着压 5道印记，如果觉得梳子接受不了，也可以用叉子。

如图，再用梳子背整理一下造型。

放入蒸屉里开始进行发酵。32度，大概 20分钟。发好之后冷水上锅蒸，25分钟，蒸好之后静置 5分钟再掀开盖子。

吃的时候中间可以夹上炒菜，营养又美味~