先来调肉馅：猪肉150克，莲藕100克，糖1.5克，盐2克，蚝油20克，生抽25克，红薯粉25克，葱姜水50克，一起搅拌均匀备用

红薯粉用清水搅拌融化，放入鸡蛋和盐搅拌均匀

平底锅烧至温热，不放油。倒入适量液体迅速转成圆形，煎至表层凝固
(不要煎太厚)

翻面再煎几秒就好了

蛋皮很柔软哦，
材料可以煎6张蛋皮，我这个锅是28寸的，锅小的话应该会多1.2张

煎好的蛋皮放入适量肉馅摸平
（配方中肉馅我卷了两条肉卷）

先把两边折回来

再慢慢卷起

卷好后上锅蒸20分钟

蒸好切块即可享用

外皮还有弹性，比普通蛋皮更好吃

剩下的4张蛋皮我切成了丝。明天拿来煮汤吃。