白萝卜干.
要晒的挺干的那种.
放水里清洗掉浮灰.（勿浸泡）
捞出挤干水分备用.

我這萝卜干晒的时候没放盐的.
如果伱們是买的.
使用前要尝尝看有木有放盐的.
不然怕成品会太咸啦..！

如果买来晒的不是很干.
可以再晒一晒就好呀.

排骨放入冷水锅中.
水烧开后再煮两分钟.
捞出洗净备用..

我們家不太能吃五花肉.
（都胖的...）
所以基本上吃排骨.
能吃的话.
可以全部用五花肉的…!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

五花肉切块.
放入无油锅中小火煎..

五花肉皮上的毛一定要让刮干净.
选一层层的.
偏肥一丢丢的肉比较好..！

成品是不腻的..！
完全不吃肥肉的就当做没看见上一句.(￣∇￣)

煎好一面后翻面.
两面都煎好能出很多油的.

如果是全部用五花肉的.
可以装出一些油.
留底油就好.
不然油太多啦..！

装出的油可以炒其它素菜用..！

两面都煎好后.
把排骨放入.
把姜片放入.
放入一点糖.
反复翻炒.
一起翻滚...

换了锅是因为.
发现之前的锅好像小了.
是不是我不说压根没发现..？(￣∇￣)

放入生抽.老抽..
一直翻炒.

翻炒至上色..

倒入啤酒.
盖上锅盖焖30秒左右.

放入萝卜丝..
快速翻炒均匀..！

因为萝卜丝比较干.
吸力会比较强.
动作要慢了的话.
那些仅有的汤汁容易分赃不均..

装入碗中.
蒸锅里上气后.
放入蒸锅蒸..！
大概一个来小时就好.
我用电蒸锅.
50分钟肉就很烂了.！

如果想省事的.
可以把碗放入高压锅中隔水蒸.
大概上气后转中火压15分钟就好啦.

蒸好啦...！

如果想拍照色泽好看的话.
可以全部倒入锅中.
再搅拌一下.
装回碗里的时候.
把底部的萝卜干和肉放在上面就好.)^o^(