小鹿同款橘金气泡美式
喝了小鹿的橘金气泡之后欲罢不能。于是自己尝试做了一下——
口感相似度90%!
裂墙安利!
(封面图是我拿他家杯子自己做的,请相信我,不是直接外面买的QAQ)
口感相似度90%!
裂墙安利!
(封面图是我拿他家杯子自己做的,请相信我,不是直接外面买的QAQ)
用料
橙味气泡水 | 200ml |
咖啡粉 | 满满一茶匙 |
开水 | 150ml |
蔗糖 | 5克 |
冰块 | 5-6块 |
容量450ml以上的大杯子 | 一个 |
小鹿同款橘金气泡美式的做法
咖啡粉和蔗糖放到一起,沸水冲开,搅拌至固体完全融化,送进冰箱~
橙味气泡水送进冰箱~
冰块模具倒好水送进冰箱~
然后等待~永久的等待(°ー°〃)
(图片是我用的牌子,如果小可爱们有更好的牌子,我也求个安利,嘿嘿嘿)滚烫的咖啡凉下来,冰块成型,气泡水凉下来,我们就可以开始下一步啦!
(划重点,必须要冰镇,后面解释)
这一步放入冰块~这一步倒入气泡水~
动作一定要缓,最好是让杯子倾斜四十五度,气泡水沿着杯壁倒进去,这样气泡水里的气体才不会跑出去太多~
另,气泡水和冰块谁先放无所谓啦,但咖啡一定在最后一步(划重点!!)这是最最最考验操作的一步!好不好看全在操作!
用吸管引流,将冰镇咖啡缓缓倒在浮冰上。(吸管引流是为了减缓液体流速,当然,如果你的手稳,也可以顺着杯壁往下倒)
一定要慢,一定要稳,千万不能从高处往下哗啦啦的倒。成品!
我悄咪咪换了个杯子。拍照废加上这杯子绿绿的真的不上相,实际比照片好看很多。
小贴士
1咖啡气泡水必须冰镇,因为液体分子在低温活动性降低,扩散缓慢,利于两种液体分层。不然混合之后很可能成为一大杯棕色的……虽然味道一样啦,但毕竟没那么养眼。
2冰块是必须的,原因有二,其一,倒入咖啡时降低液体流速,起到缓冲作用,阻碍两种液体的混合。其二,保持整杯液体处在低温状态,此时二氧化碳溢出率是低的,也就是保持饮料一直“有气”。
3先气泡水后咖啡。气泡水的密度比较大,在1.1左右,而咖啡的密度在1.02左右。两者倒置,会迅速混合得到一大杯棕色液体……太丑啦。
2冰块是必须的,原因有二,其一,倒入咖啡时降低液体流速,起到缓冲作用,阻碍两种液体的混合。其二,保持整杯液体处在低温状态,此时二氧化碳溢出率是低的,也就是保持饮料一直“有气”。
3先气泡水后咖啡。气泡水的密度比较大,在1.1左右,而咖啡的密度在1.02左右。两者倒置,会迅速混合得到一大杯棕色液体……太丑啦。