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橘子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:54 • 阅读：7932
沃柑买了快一个月了，还没有吃完。大量消耗的办法好像就只有做果酱或者罐头了，直接吃也吃不完?。橘子罐头?没有很爱，那就做果酱

用料

橘子9个（带皮重量在860g）
白砂糖160克
柠檬汁半个

橘子?果酱的做法

  1. 橘子洗净

    橘子?果酱的做法 步骤1

  2. 去皮

    橘子?果酱的做法 步骤2

  3. 去白色丝络还有籽

    橘子?果酱的做法 步骤3

  4. 用擀面杖捣，捣到橘子果肉出来的状态

    橘子?果酱的做法 步骤4

  5. 分俩次加入糖，还是用擀面杖一起捣。搅匀后静置30分钟（捣的时候有看到籽要挑出）

    橘子?果酱的做法 步骤5

  6. 放入无水无油的不粘锅里面熬煮。先大火煮沸，沸腾后转中火，水分大量消失的时候改小火?

    橘子?果酱的做法 步骤6

  7. 慢慢的水分会越来越少，不断搅拌。从熬制到果酱花了半小时

    橘子?果酱的做法 步骤7

  8. 二十分钟时，挤入柠檬汁后搅匀。

    直至越来越粘稠，挂壁上不会轻易落下，果酱就熬好了

    橘子?果酱的做法 步骤8

  9. 玻璃罐子高温消毒后。再装入果酱

    橘子?果酱的做法 步骤9

  10. 倒扣放凉。果酱尽早使用完（最多保质期也就一个月左右）。

    加入的糖和橘子约1：5的比例（糖越多，保存时间越久）

    没有苦味，酸酸甜甜的，有橘子香味

    橘子?果酱的做法 步骤10

  11. 做好后，夹了个小面包吃，好吃

    橘子?果酱的做法 步骤11

小贴士

橘子的白色丝络还有核要去除干净。前期处理中，会有遗漏的，在捣和熬制的过程中还会发现没有处理干净的核，有看到就要挑出

用擀面杖捣，熬出的果酱会有些橘子果肉的颗粒感。用料理机打也是可以的，果酱会细一些

玻璃罐子要高温消毒过，无水无油放至，每次取用用无水无油勺子

熬制过程中，也还是要不断搅拌。熬干水分，至粘稠状态即可

橘子和糖的比例，我建议是约5：1。可以加多或减少一点，熬出的果酱不会太酸也不会太甜。没有发苦现象

家里有吃不完橘子的可以试试。这里成本最多十块钱不到，买一瓶果酱更贵
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