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覆盆子酸奶吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:53 • 阅读：7924
趁着双11入了松下pm105

赶紧拿来做吐司练练手

正好冰箱里有酸奶和覆盆子果酱

于是结合到了一起，味道超赞！

吐司模：三能金色不沾模SN2054

用料

高筋面粉280g
糖30g
盐5g
酸奶+牛奶+1个鸡蛋180g
干酵母3g
黄油25g
覆盆子果酱适量

覆盆子酸奶吐司的做法

  1. 面包桶中放入面粉、糖、盐、酸奶+牛奶+鸡蛋

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤1

  2. 选择饺子皮程序，揉15分钟

  3. 15分钟之后换面包面团程序，加入黄油，在酵母桶中放入酵母，揉+发酵一个小时

  4. 一小时之后面团应该还没发酵好，可以取出放盆中盖上保鲜膜继续发酵，发到两倍大左右，中间戳一个洞不迅速回缩就发好了

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤4

  5. 将面团分成三份，排气，松弛15分钟

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤5

  6. 15分钟后取一个面团，擀成长条

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤6

  7. 从上到下卷起来

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤7

  8. 竖过来再擀成长条

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤8

  9. 中间抹上果酱，不要抹太多，这样会卷不起来

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤9

  10. 从上到下卷起来，码放在吐司模具中

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤10

  11. 三个码好之后的样子

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤11

  12. 放入烤箱中调至发酵档，再放一碗开水在烤箱里，开始第二次发酵

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤12

  13. 发到图中高度（约8分满）就可以开始烤了，取出开水碗，烤箱调至180度，中下层上下火烤30分钟

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤13

  14. 烤好立马从模具中拿出来，放在烤架上晾凉即可

    覆盆子酸奶吐司的做法 步骤14

小贴士

1、液体比例不用太苛刻，但是总共加起来是180g
2、干酵母不要过早加入，防止过早发酵
3、个人感觉面包机发酵有点鸡肋，建议拿出来自己发酵
4、烤箱没有发酵功能的可以直接把面包和装开水的碗放到烤箱里闷着，记得勤换水保证温度
5、烤的时候看着点，如果顶部有要糊的趋势可以加盖一层锡纸
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