食材准备（特殊时期）我只有板栗、薏仁、萝卜?物资丰富的可准备玉米棒、马蹄、山药。不建议药材类，因为孩子要喝。

晚上拿出来放冷藏室解冻，不建议泡水。（我用的食材是滩羊）

切成合适的小坨坨备用，不建议沾水，注意，处理后不易缩水。

热锅下油，放入姜片炒几下。

放入切好的羊肉翻炒。炒有点变翻炒1分钟，血色若即若现后加一锅铲料酒继续翻炒。

可以冲水清洗了。

炒至没有血水（中大火大于3分钟）。开始用锅铲搅动后，挡住锅边，倒掉水。

多冲几次见清水，然后一坨一坨流水洗净。

洗净滤水备用。

砂锅底部放羊肉，然后姜片

菜红椒（有玉米节和马蹄的放即可）。

然后放甘蔗节、萝卜不要放完，因为闷煮比较久，萝卜煮长了口感不好（不脆），喜欢脆点的就留一部分起锅前20-30（有的萝卜熟得比较快）分钟放。

加清水，建议多加一点，炖汤不建议中途加水，尤其是冷水。我炖了4个小时，水加到了砂锅颈。

水开后，慢慢撇净浮沫。

浮沫撇净后，开始中火煮15分钟，然后小火一直炖起。我炖了4个小时。

可以自制青椒，当沾味碟。

出锅，我没有放盐，也不用放香菜、葱花。汤甜甜的很好喝，肉一点怪味都没有，一家人都喜欢吃。

野生板栗自己处理剥壳，可以这样保存，炖汤、熬粥、蒸板栗排骨都很不错，浓郁的板栗香。