甘蔗萝卜炖羊肉
冬天喝羊肉汤再好不过了
今天刚好立冬 准备了一道甘蔗萝卜炖羊肉 健脾益胃 御寒补身
今天刚好立冬 准备了一道甘蔗萝卜炖羊肉 健脾益胃 御寒补身
用料
| 羊肉 | |
| 萝卜 | |
| 甘蔗 | |
| 姜 | |
| 红枣 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 小芹菜 |
甘蔗萝卜炖羊肉的做法
准备好新鲜的羊排肉 洗净
放入锅中加水加料酒煮出血水
倒入洗菜筐里在次清洗干净血水跟掉落下的小骨碎渣
倒入砂锅中加入南姜片去膻 加入甘蔗提鲜甜
大火煮开后转中火炖煮一个半小时 去除煮起来的油沫子 不然等下煮出来的汤很腻口
煮一个半小时后开始加入萝卜块 红枣再煮25分钟
下调味 盐 胡椒粉搅拌均匀 关火 出锅 撒芹菜粒
小贴士
甘蔗含的蔗糖 能起到调味的作用可以使汤鲜肉嫩 这道汤下了甘蔗后可以不下味精或者鸡精
煮的过程不要盖锅盖 这样子羊的膻味才跑得快
煮的过程不要盖锅盖 这样子羊的膻味才跑得快