拿出珍藏已久的甘蔗，我们家附近的超市是实在没有青皮竹蔗或者黄皮甘蔗了，只能用黑皮甘蔗凑一下数

先切块再剁成末，这块是最费手的一个环节，对了，千万要把甘蔗的节给剁掉，因为他不仅没有水分，还伤刀

榨汁，如果用的是破壁机，可以加一些水（毕竟他是要熬糖的嘛，加多少水都没有问题，只要能让破壁机载得动甘蔗沫就行最好也不要加太多不然它的糖分会非常的少，你就需要往里加白砂糖），榨到像面粉和成面团的那种状态，特别细腻的状态就可以了

把刚才榨出来的碎末放到纱布里，把你吃奶的力气都用上，把它不停的挤，挤出来一大碗就说明你成功一大半了

拧完水把水倒入一口小锅用最大火一定要用最大火，如果你用小火慢慢熬的话，需要熬好几分钟，大火差不多也就熬十分钟（这时候可以开始准备模具了，在里头垫上油纸）

这个是黑皮甘蔗，就是那个水果甘蔗搅到可以的状态，搅到这种状态的时候，转成小火
提示一下：在这种状态需要不停的搅拌，搅拌的速度也要非常的快，不然特别容易糊锅

倒到提前准备好的模具里，模具里要垫油纸，注意，这时候千万不能碰到锅和熬出来的粘稠的汁水，碰到你整只手就废了，因为熬到这个时候，甘蔗的温度和锅的温度至少有300多度

这个是没有打砂的，打砂就是在关火之后按照量的变化继续搅拌5到15分钟，打出磨砂的质感就是成功了，注意，千万要选用新鲜的甘蔗汁，最好不要隔夜，否则很容易打砂失败

这是往上倒凉水冷却的红糖，挺好吃的