去菜市场猪肉档那里买，就说是做肉饼的，不要斋瘦肉，要有些肥肉。要不蒸出来会比较柴（干）的。然后拿去搅拌机那里搅成肉糜

放在一个大碗里，加料酒，再加适量白砂糖，然后下手搅拌，搅匀些。

然后加入淀粉，继续搅拌，然后开始加入水（如果有高汤的话更好），一些一些地加。加一次搅拌均匀后，再加一次，重复多次,直到起胶。

取脆瓜和脆笋适量，分开切成碎碎。

然后把搅拌好的肉糜分成两份，一份加脆瓜，一份加脆笋，然后分别搅拌均匀。接着取适量份量搓成肉丸状，放到碟子上。

最后，隔水蒸15分钟，之后就开吃把，配上一碗白粥，真好。个人推荐，吃的时候不要肉丸直接咬，可以把肉丸压扁让它吸收蒸之后出来的那些汁，更湿润更入味(^_-)