1.新鲜李子洗干净，开好刀花，用开水焯一下。（注意：焯水时间不宜过长，40秒左右就够了，太久李子肉容易不爽脆。）捞出后用冷水冲洗，让李子肉更爽脆。

2.玻璃瓶里加一定比例的白醋、水、冰糖或白砂糖、小米辣椒。分量和比例根据自己的口味放。（建议多放点糖ヾﾉ≧∀≦)o）

3.加入焯好水的李子。

4.大功告成 ！放入冰箱冷藏，存放一个晚上味道更佳。吃的时候使用干净的公筷，吃完放回冰箱，可以存放一个星期都不会坏。