蜜瓜白玉卷和雪媚娘(斑斓精)
买了蜜瓜,怎么充分利用呢,新买的斑斓精,开过的糯米粉,造起来。蛋糕我没有自己做,买的长崎蛋糕,切起来也方便。类似的蛋糕都可以。
用料
1:蜜瓜汁 | |
牛奶 | 50ml |
网纹蜜瓜 | 1只 |
2:糯米皮 | |
蜜瓜汁 | 150ml |
糯米粉 | 100克 |
小麦淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
斑斓精 | 1/8茶勺 |
玉米油 | 10克 |
3:防粘手粉 | |
糯米 | 10克 |
4:内陷 | |
奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
蜜瓜切丁 | 适量 |
长崎蛋糕 | 5小块 |
蜜瓜白玉卷和雪媚娘(斑斓精)的做法
首先要有绿色的网纹蜜瓜一只。挖了些球出来先吃了,靠近皮的部分切下来后面打汁。
我手持搅拌机,加了50ml牛奶打。
得到300ml。只需要其中的150。
100g糯米粉20g澄粉30克糖混合,加入蜜瓜汁和一丢丢斑斓精(非必要),混合成浆状以后加10克玉米油搅拌,微波炉高火2分钟看看成团没有。如果没有就再加热一分钟。注意最好要用宽口径的碗,我的碗有盖子,没有盖子的可以包保鲜膜,留个角。
我的斑斓精。。
熟的颜色看着深,其实加了手粉以后就刚好。糯米团冷却以后进冰箱冷藏,等面团冷了以后拿出来擀皮。这个要挺久的。我是直接冷冻了半小时。
冷藏时准备手粉,因为糯米团非常黏,大概十克左右,平底锅小火干炒到微微发黄,有香气出来就可以了,不要炒过。
200g淡奶油加20g糖打发,可以用牙签挑一点斑斓精,也可以不加。擀皮,加手粉,要厚薄适中。。雪媚娘就中间厚周围薄。放模具里如图铺好,雪媚娘也可以用小酒杯。 白玉卷,我是开口模具,用锡纸包了下,里面垫好保鲜膜。铺皮。
我的蛋糕
雪媚娘:奶油铺底,放蜜瓜,奶油填空,放蛋糕,再一层奶油。然后像包包子一样捏,最后多余的剪掉,伤口抹手粉。连着模具进冰箱冷藏。
白玉卷:一层蛋糕,一层奶油,一层蜜瓜,奶油填空铺满,一层蛋糕,铺好包起来。收口捏捏,多余剪掉,伤口抹手粉。保鲜膜包紧,连着模具进冰箱冷藏。
另外一条,中间只有奶油和蛋糕。蛋糕切成长条形。
最后边角料做了一个迷你雪媚娘,半夜下肚了。。
搞定啦 第二天还是很软糯
切好的成品~
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