哈密瓜去皮去籽，切小丁，苹果削皮去核切小丁，与糖盒柠檬汁混合均匀，冷藏腌渍一晚。

装果酱的玻璃瓶，放到蒸锅里蒸，水开后蒸上15到20分钟。蒸好后不要打开锅盖，等果酱煮好以后再开锅盖，去瓶子，直接装瓶，减少污染的机会，果酱的保存时间可以更长。

第二天，将腌制果酱的锅放到火上大火煮开后，换小火持续烹煮。

捞去表面的气泡和浮沫，并不时搅拌，以免沾住锅底。这款果酱很少一点点浮沫。

当果酱变粘稠，达到果酱煮糖的终点温度103度，视果酱的粘稠度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。