夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯
天气这么热，想吃甜品，却又不想开烤箱，怎么破？做个慕斯蛋糕吧，简单清爽，还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至于蛋糕底胚，就用5分钟快速饼底的方法吧，饼干碎+黄油拌一拌就可以啦，想要口感层次更加丰富的，再加些坚果进去就好啦！说干就干，撸起袖子，走起。（以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯）
用料
| 柠檬味饼干（饼干底） | 100克 |
| 腰果（饼干底） | 30克 |
| 爱乐薇淡味黄油（饼干底） | 40克 |
| 无糖酸奶（慕斯） | 200克 |
| 爱乐甜零卡烘焙糖粉（慕斯） | 35克 |
| 吉利丁片（慕斯） | 2片 |
| 爱乐薇淡奶油（慕斯） | 130克 |
| 哈密瓜（水果层） | 150克 |
| 爱乐甜零卡烘焙糖粉（水果层） | 20克 |
| 吉利丁片（水果层） | 2片 |
| 哈密瓜球（装饰部分） | 12个 |
| 食用金箔（装饰部分） | 适量 |
| 爱乐薇淡奶油（装饰部分） | 80克 |
| 爱乐甜零卡烘焙糖粉（装饰部分） | 8克 |
| 抹茶粉（装饰部分） | 适量 |
夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯的做法
提前准备好所需原料
饼干和腰果用料理杯打成粉末状
准备好黄油和饼干+坚果的粉末
黄油融化后加入饼干和腰果粉末
将它们完全拌匀
放在模具底部，并且压实，送入冰箱冷藏待用
准备好零卡糖粉和淡奶油
淡奶油+糖粉打至8分发
将浓稠的原味酸奶倒入奶油中拌匀
吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化
倒入酸奶奶油中拌匀
倒入模具，送入冷藏
哈密瓜用料理杯打成果泥
吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化，再倒入哈密瓜果泥中
倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用
淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花状
取出慕斯，顶部用哈密瓜球和打发的淡奶油做装饰
最后放上薄荷叶和食用金箔做装饰即可
小贴士
1：关于慕斯蛋糕的脱模，首先需要选择活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯围边，所以脱模非常方便，假如没有慕斯围边，脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下，就能轻松脱模，一般用慕斯圈就会选择这样操作
2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦
2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦
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