瘦肉洗净切小块

放一点酱油、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会，敲入一个鸡蛋 抓匀

放入50克淀粉拌匀

让每块肉都挂到浆，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点淀粉（淀粉可分次加入）

腌制肉的时间我们备好搭配的食材。菠萝?青红椒洗净

菠萝切块用淡盐水浸泡一会儿

青红椒切块备用

荔枝剥皮去核备用

2勺番茄酱，1勺白醋，1勺白糖，1勺酱油，1勺玉米淀粉，一小撮盐，3.4勺清水，调好料汁备用

锅里倒入油烧至八成热，油微微起泡，放筷子进去滚着小油泡 这样就行（多少度不知道，没测过）

逐块放肉下去炸至定型

炸至微黄捞出

继续烧油

放入肉复炸一遍

炸至金黄，自己想要的颜色

捞出控油备用

热锅放入少许油，入蒜片爆香

爆香后倒入青红椒翻炒片刻

加入荔枝菠萝

倒入料汁炒成芡汁关火放入肉，颠锅翻炒一下，让所有食材都能沾上酱汁。

勾芡时间一定要快，炒干酱汁就不好吃了

装盘，色香味美

酸酸甜甜超好吃?