发酵液。玫瑰花➕荔枝➕380ml水➕糖（糖量我觉得随意。我每次都不称，倒一点即可）酵液养成快就3天，慢则7天。每天早晚两次打开瓶盖用勺子?搅一搅

泡泡变少或者水果都浮起来就差不多好了。可以同步取十克酵液➕十克粉搅拌做测试。六小时能发三倍证明活性可用。

发酵种。25粉➕25酵液混合，室温静置，发到三倍可用（我一般两倍就用了）

中种：25酵种➕ 34粉➕16酵液。室温静置后转入冰箱过夜
可以用器皿装。
如果按总粉的70%发中种也可。

第二天。冷藏水合除黄油，中种之外的材料。2小时
荔枝果酱是用鲜荔枝打出来的，不需要额外加水。加入果酱看面团的状态，可适当增减。

加入酵种，打面，加黄油。注意控温，不要打过。

出缸，静置发酵。看室温。我这里室温高，基本上发了两个半小时就好了。一个半小时的时候我进行了一次折叠翻面。
两倍大，按压缓慢回弹即可

倒扣，整理成长条状，静置15—20分钟。
时间到，轻拍排气。单峰入磨具。

发到8.5分—9分即可入炉。

上火180，下火230。实际温度175左右。烤25-30。根据自己烤箱调节。上色满意盖锡纸。

凉了之后切开。不同于擀卷商酵吐司的口感。能吃出玫瑰花香和荔枝果香。
纯天然酵液吐司，值得半个月等待。