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【橘子海绵蛋糕】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:46 • 阅读：7940
这时节的砂糖橘甜而多汁。
想把这爆汁的感觉带到蛋糕中，
于是做了这款蛋糕。
表层的橘子片在吃的时候依然可以在舌尖爆汁，伴着绵软的蛋糕，在口中尽情舞蹈。
这是蛋糕与水果的完美结合。

*此配方为一个6寸的量。

用料

砂糖橘5个
鸡蛋2个
细砂糖60克
融化的黄油16克
低粉65克

【橘子海绵蛋糕】的做法

  1. 小小的砂糖橘，甜而多汁

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤1

  2. 取5个砂糖橘，剥去外皮，一部分切片（橘子片的多少以能铺满一个6寸圆模的量为标准），一部分打成果茸汁（橘子果茸汁取30g，多出来的喝掉便可）

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤2

  3. 6寸圆形蛋糕模内，铺上烘焙纸后，底部铺上一层橘子，好看的一面朝下

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤3

  4. 2个鸡蛋（去壳约96g）打散后，倒入60g细砂糖

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤4

  5. 先中高速搅打3～4分钟，再低速搅打2～3分钟，最后将蛋糊打发至浓稠状，用蛋糊画一个符号不会轻易消失的状态

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤5

  6. 倒入30g橘子果茸汁

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀后倒入16g融化好的黄油

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤7

  8. 继续搅拌均匀后筛入65g低粉

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤8

  9. 翻拌均匀

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤9

  10. 将面糊倒入模具中

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤10

  11. 轻震几下，将模具放入提前预热好的160度烤箱，烤30分钟

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤11

  12. 烤好

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤12

  13. 脱模

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤13

  14. 倒扣过来，美美的蛋糕就可以啦

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤14

  15. 可以在舌尖爆汁的橘子蛋糕～

    【橘子海绵蛋糕】的做法 步骤15
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