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双重奶酪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7924
夏天是黄桃盛产的季节?酸酸甜甜的果味也让黄桃有了俏皮可爱的模样?搭配醇厚的奶酪吐司,口感真的很神奇,喜欢酸甜口面包姐妹们一定要做起来❗️
这款吐司在面包体和馅料部分都添加了奶油奶酪?丰富的奶味让面包体尽管夹带着馅料也十分柔软,偶尔吃到黄桃,味蕾更是也有惊喜的感觉。
面包体配方通用于所有夹带奶油奶酪内陷的吐司,如果家中没有黄桃的,也可以换成水蜜桃或者任何你喜欢的酸甜水果,也许会有意外的惊喜‼️

用料

吐司体
高筋粉240克
3克
30克
奶粉9克
奶油奶酪50克
牛奶105克
鸡蛋50个
鲜酵母7.5克
黄油10克
馅料部分
奶油奶酪50克
糖粉15克
黄桃1个

双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法

  1. 将除酵母黄油外所有材料加入厨师机

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤1
  2. 出厚膜后加入酵母和黄油

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤2
  3. 出完全状态,室温发酵50min

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团排气,切分成四等份,滚圆松弛15min

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤4
  5. 准备馅料:奶油奶酪室温软化和糖粉搅拌至顺滑,黄桃切小丁备用

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤5
  6. 擀开面团

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤6
  7. 翻面涂奶酪酱

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  8. 撒黄桃粒

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤8
  9. 卷起

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤9
  10. 排入吐司盒

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤10
  11. 35℃盖湿布发酵到八分满

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤11
  12. 家用40L平炉参考上火135下火185 底层24~25min

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤12
  13. 出炉啦

    双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法 步骤13

小贴士

1.吐司完全冷却再切面,切开的组织会更好一些,前提是其他操作步骤都正确
2.面团添加了奶油奶酪,因此减少了黄油用量