双重奶酪
夏天是黄桃盛产的季节?酸酸甜甜的果味也让黄桃有了俏皮可爱的模样?搭配醇厚的奶酪吐司,口感真的很神奇,喜欢酸甜口面包姐妹们一定要做起来❗️
这款吐司在面包体和馅料部分都添加了奶油奶酪?丰富的奶味让面包体尽管夹带着馅料也十分柔软,偶尔吃到黄桃,味蕾更是也有惊喜的感觉。
面包体配方通用于所有夹带奶油奶酪内陷的吐司,如果家中没有黄桃的,也可以换成水蜜桃或者任何你喜欢的酸甜水果,也许会有意外的惊喜‼️
这款吐司在面包体和馅料部分都添加了奶油奶酪?丰富的奶味让面包体尽管夹带着馅料也十分柔软,偶尔吃到黄桃,味蕾更是也有惊喜的感觉。
面包体配方通用于所有夹带奶油奶酪内陷的吐司,如果家中没有黄桃的,也可以换成水蜜桃或者任何你喜欢的酸甜水果,也许会有意外的惊喜‼️
用料
吐司体 | |
高筋粉 | 240克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 9克 |
奶油奶酪 | 50克 |
牛奶 | 105克 |
鸡蛋 | 50个 |
鲜酵母 | 7.5克 |
黄油 | 10克 |
馅料部分 | |
奶油奶酪 | 50克 |
糖粉 | 15克 |
黄桃 | 1个 |
双重奶酪?黄桃奶酪吐司 | 夏天味道你知道的做法
将除酵母黄油外所有材料加入厨师机
出厚膜后加入酵母和黄油
出完全状态,室温发酵50min
发酵好的面团排气,切分成四等份,滚圆松弛15min
准备馅料:奶油奶酪室温软化和糖粉搅拌至顺滑,黄桃切小丁备用
擀开面团
翻面涂奶酪酱
撒黄桃粒
卷起
排入吐司盒
35℃盖湿布发酵到八分满
家用40L平炉参考上火135下火185 底层24~25min
出炉啦
小贴士
1.吐司完全冷却再切面,切开的组织会更好一些,前提是其他操作步骤都正确
2.面团添加了奶油奶酪,因此减少了黄油用量
2.面团添加了奶油奶酪,因此减少了黄油用量
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