金橘玛德琳-可替换其他口味果酱
玛德琳这款小点心，简单，美味，百吃不厌。还能多重组合，味道碰撞出不一样的感觉。除了热量高，没毛病了。
玛德琳又名贝壳小蛋糕，所以一定是贝壳型的，但现在已经有了各种各样的可爱模具了。新手入门，老手玩搭配，都是不二之选。
顺时烘焙，手头有一罐新做的金橘酱，金橘玛德琳做起来，配方内果酱可以用别的果酱替换，大家可以多多尝试哦。
配方量为十二个左右玛德琳，不同模具规格略有不同。
示意图是我做的六倍量。
玛德琳又名贝壳小蛋糕，所以一定是贝壳型的，但现在已经有了各种各样的可爱模具了。新手入门，老手玩搭配，都是不二之选。
顺时烘焙，手头有一罐新做的金橘酱，金橘玛德琳做起来，配方内果酱可以用别的果酱替换，大家可以多多尝试哦。
配方量为十二个左右玛德琳，不同模具规格略有不同。
示意图是我做的六倍量。
用料
| 低筋面粉 | 40 |
| 杏仁粉 | 20 |
| 泡打粉 | 2 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 细砂糖 | 45 |
| 黄油 | 50 |
| 金橘酱 | 20 |
金橘玛德琳-可替换其他口味果酱的做法
黄油放小锅里煮沸融化，冷却备用。
鸡蛋加砂糖搅拌均匀，
筛入低筋粉和泡打粉。
筛入杏仁粉。
搅拌均匀。
缓缓加入黄油，一起混合。
混合完成的样子。
加入金橘酱，继续搅拌均匀。
面糊做好了，放冰箱静置半小时以上。
处理模具，洗好擦干，喷上脱模油。烤箱预热190度。
静置好的面糊倒入裱花袋，剪个口子，把面糊挤到模具里。八分满。
预热完毕。把十二连玛德琳模具放进烤箱。上下火190。
烘烤十二分钟左右，边上变焦，中心小肚子突出，微微金黄。即可出炉。
取出后，把小蛋糕从模具上拿开晾起来。马上吃外酥内嫩，过两天回油后又别有风味。
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