松软的葡萄干面包(小美版)
家人喜欢吃葡萄干面包,来一个简单好做又好吃的款式。
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 140克 |
全蛋液 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 3克 |
葡萄干 | 75克 |
黄油 | 20克 |
上下火180℃ | 20-25分钟 |
松软的葡萄干面包(小美版)的做法
将酵母,白糖,鸡蛋液,水放入小美,选30秒速度3,混合均匀。
加入面粉,选30秒速度3-6混合均匀。再选揉面模式2分钟。
加入切小块的软化黄油和盐,选揉面模式,2分钟。
葡萄干提前用水冲一下,把水倒干净,洗好的静置20分钟,让表皮上的水稍微渗入葡萄干里,然后把葡萄干擦干。
葡萄干倒入面团,选揉面模式2分钟。
揉好的面团放到烤箱里,选40℃,发酵。
发到原来的两倍大。
面团排气管分成8份,每份约70克。
把面团排气,整理成梭子形。
再次发酵到两倍大。我图片里是做了两份料,所以是16个。
刷好全蛋液,撒上白糖或者芝麻,划开一个口子,放入切好的黄油条(或者挤上软化的黄油)
烤箱预热180℃后烤20-25分钟。
出炉,开吃
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