原创西柚馒头
说在前面:如果没有称也不用太精确,差不多就行了
所以很简单,学会方法你就会做很多其他同类型的馒头了
所以很简单,学会方法你就会做很多其他同类型的馒头了
用料
普通中筋粉 | 300克 |
椰子油 | 30g |
牛奶 | 250克 |
南瓜粉,抹茶粉,红曲粉 | 适量 |
酵母 | 3克 |
原创西柚馒头的做法
按自己喜好的方式和面
分四份调节面团的颜色
一大份用红曲粉调成西柚主体的粉红
两份一样多的,一份用南瓜粉加红曲粉调西柚皮的橘红,一份白色不调
最后一小份抹茶粉调绿色,做叶子粉红色面团揉圆备用
两份面皮分别擀好,摞在一起,白色面皮刷油
粉面团光滑的面朝下包上,别包入空气,虎口把面团捏紧
面团如图随便用什么牙签刮板划五个印,按扁的绿色面团划出叶子形状,用单头的牙签根部按压进去,可以用模具放个五角星形状做蒂,没有模具也可以不放
一个白色或者橘色小面团放在蒂上面做截面剩下的面团随便做什么,主体发起来很大,叶子做小了,大家看着做就行
一次发酵,做好了放屉里面发酵1.5倍大小,冷水蒸,上汽后蒸10分钟,如果是竹蒸笼15分钟,闷两分钟出锅
油没有摸均匀,所以有点粘
最后看一下视频,又萱又软,没有美图
好吃?