先来做饼干底部分：把80g消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，最好是半粉末状态的。

弄碎后放入碗中，倒入40g融化的黄油，搅拌至所有饼干都粘上黄油

倒入慕斯模具中，用擀面杖一头压紧。压紧放入冰箱冷藏备用。

接着来做慕斯体部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃温水融化。

碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，搅拌均匀备用。

250g淡奶油打发至6成状态（酸奶状态）备用

拿出一只芒果，切开后，切150g的芒果粒，用于慕斯中，额外再留30g左右表面装饰

把加好吉利丁的酸奶，缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，加入准备好的150g芒果粒，这样慕斯部分的操作就做好了。

倒入模具中，最后轻轻震动一下平复一下表面，放入冰箱冷冻2小时左右。

拿出后，可以用火枪烧一下边缘，也可以用热毛巾敷热一下，然后脱出模具。

切成自己喜欢的形状，装饰上水果和薄荷叶就完成啦！

一勺擓下去，饼干底又酥又香，慕斯体乖顺地躺在勺里，吃起来绵密细腻，奶香味十足，口感比冰淇淋还赞。