海盐芝士奶盖西柚茶
疫情期间在某宝买了一箱助农的红西柚,原本只是想做个柚子茶,后来做蛋糕剩下的淡奶油用不完,为了消耗淡奶油,干脆做成了奶盖茶,结果美上天了。自制的海盐芝士奶盖真的不输喜茶哦~这里是做4杯的量。
用料
西柚 | 4个 |
茉莉花茶 | 根据喜好 |
水 | 1000毫升 |
冰块 | 根据喜好 |
蜂蜜 | 2勺 |
奶油奶酪 | 40克 |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
海盐 | 3克 |
糖霜 | 20克 |
炼乳 | 15克 |
海盐芝士奶盖西柚茶的做法
红西柚我买的比较小的,用的比较多,柚子肉剥出来备用。家里没有茉莉花茶了,这次用的是绿茶加茉莉花苞茶,香味不如茉莉花茶,建议大家还是用茉莉花茶,选用各种“飘雪”,做出来的茶味非常清香。
西柚筋会比较苦,建议剥干净些。如果希望柚子茶里有些果肉 可以把其中一些果肉瓣搓成小粒备用,我这里是没有果肉粒的。
泡茶,放凉冷藏备用。因为我这次没用茉莉花茶,所以茶和水的比例这里没有明确量,根据你们喜欢的泡茶的比例就好。喜欢茶味重一些就多放些茶叶,淡一些就少放些茶叶。
等茶凉期间可以先做奶盖。奶油奶酪加入牛奶、海盐隔水加热混合搅匀,尽量不要结块。牛奶我用的脱脂,全脂味道应该更好,我平时只喝脱脂,就没特意准备了,当作给体重一个心理安慰吧。
淡奶油加糖霜打发到气泡消失,开始变得浓稠,加入奶酪液、炼奶继续打到顺滑纹路,直到变得跟你在奶茶店买的奶盖形态差不多就好。
冷却后的茶汤过滤掉茶叶,和西柚果肉、冰块、蜂蜜一起倒入料理机打成汁。
过滤掉气泡口感会更好。
倒入好看的杯子八分满,如果有预留果肉粒,此时一并加入。挖一大勺芝士奶盖,幸福感爆棚。
用不完的奶盖可以密封放在冰箱里冷藏,平时泡上一杯茶也可以挖一勺浇在上面,生活多美好。
奶盖和西柚茶融合,颜色变得粉粉嫩嫩。好看又好喝。
小贴士
剥西柚肉的时候,先去皮分成一瓣瓣的,用小刀挑开包裹果肉的薄皮中间,肉瓣两边的“衣服”脱到下面,再一起撕掉肉瓣底下的薄皮,就可以剥出完整美丽的果肉啦。当然,也可以不用那么美丽,反正最后也是要打碎的。
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