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蓝莓贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:39 阅读:7920
配方可做6个贝果。

用料

高筋面粉300克
干酵母3克
3克
10克
冷冻蓝莓120克
牛奶90克

蓝莓贝果的做法

  1. 1⃣冷冻蓝莓稍微化冻之后打成泥。
    2⃣全部材料放入揉面桶,打至粗膜阶段。

    蓝莓贝果的做法 步骤1
  2. 3⃣分割为6份,滚圆松弛10分钟。
    4⃣贝果整形参考图片。

    蓝莓贝果的做法 步骤2
  3. 整形。

    蓝莓贝果的做法 步骤3
  4. 5⃣今天用大白鲸来发酵,34度发酵20~30分钟都可以,喜欢松软的可以发到30分钟。

    蓝莓贝果的做法 步骤4
  5. 6⃣提前把糖水煮开,调至小火保持微沸状态,发酵好的贝果入锅两面各煮30秒捞出。
    7⃣放入提前预热好的烤箱,还是用大白鲸烤箱来烘烤,上火210下火190,烤18分钟。

    蓝莓贝果的做法 步骤5
  6. 成品。

    蓝莓贝果的做法 步骤6