三个鸡蛋加15克白砂糖打发后筛入面粉拌匀，烤箱热透200度烤20分钟后取出晾凉。

烤蛋糕时准备其他食材：取出牛油果肉。

加100克牛奶和20克白砂糖打匀。

加入酸奶。

4片吉利丁片加冷水泡软。

将吉利丁加入100克牛奶中，小火隔水加热至融化。

将吉利丁牛奶倒入牛油果酸奶牛奶糊。

倒在蛋糕胚上。冷冻1小时。

切一个柠檬，留3片横断面待用。其余的挤出柠檬汁，过滤掉果核和果肉。

加入蜂蜜和10克白砂糖搅匀。

牛油果层冻硬后，在柠檬汁中加入冷水泡软的吉利丁片（1片)小火隔水加热至融化。晾凉。

将柠檬汁借助调羹缓慢倒下，使其沿着模具内壁流下，平铺于牛油果层之上。

冷藏4小时以上至凝固。

脱模后点缀上柠檬和薄荷。

切开看看。

镜面很成功。