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柠檬

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7920
这个柠檬?味小饼干，操作简单味道清新酸甜可口，我的家人和朋友都喜欢吃，4岁的儿子从小就特别喜欢吃这款饼干，百吃不厌呢！

用料

低筋面粉100克
黄油45克
糖40克
盐1克
柠檬屑1个柠檬的量
柠檬汁18克

柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法

  1. 柠檬用擦板最细的孔擦皮屑，注意不要擦到白色部分，会苦

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤1

  2. 黄油室温软化（黄油融化也可以的）加入糖和盐用手持打蛋器拌均，不用打发，然后加入柠檬汁继续搅拌均匀

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤2

  3. 筛入低粉、盐、柠檬皮屑、柠檬汁用刮刀拌一拌

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤3

  4. 然后戴一次性手套直接揉成面团

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤4

  5. 这时候可以预热烤箱180度，我用这种挖水果球的小勺挖面团

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤5

  6. 用小勺挖面团

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤6

  7. 然后搓成小球，这样每个小球大小就是差不多的

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤7

  8. 用刮刀压扁小球

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤8

  9. 再用叉子按一下

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤9

  10. 就有一个简单的图案了?

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤10

  11. 整形完毕就可以进烤箱啦，180度15-20分钟，后面需要看着点，边缘有些焦黄就烤好了，千万别烤糊了啊?

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤11

  12. 另一种最简单的造型，就是按上面方法搓成小球，直接用大拇指压一下，边缘自然裂开不用管他，烤出来也挺好看的，就是经典的玛格丽特饼干的造型?

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤12

  13. 另外一种，可以将面团杆成1cm左右的面皮，再用饼干模具压成各种形状

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤13

  14. 也可以将面团搓成长的圆柱形或者方柱形，圆柱形可以将面团放到保鲜膜的纸芯内定形，方柱形将面团放入保鲜膜的外壳里定形，然后放到冰箱冷冻室1小时，拿出来切1cm左右的片，就是简单的原型或方形曲奇饼干

    柠檬?小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法 步骤14

小贴士

1. 糖可以用白砂糖，绵白糖或者糖粉都可以。盐不要超过1克，只是为了突出甜味。

2. 封面的造型，我用的挖水果球的小勺，做出来的饼干不大，大人一口一个，小朋友拿着吃也方便，你也可以用矿泉水盖子或者别的容器，可以随意发挥哦！

3. 饼干口感酥脆，烤完晾凉就脆了，凉透了请密封保存可以保持酥脆，一般密封保存半个月是没有问题的！

黄油和糖的比例是我调试过多次认为口感和酸甜度是最合适的，不建议随意改量哦，否则味道会打折扣的！

这款饼干柠檬?味道很浓酸甜适中，大人小朋友都喜欢，操作也特别简单，快快做起来吧！
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