首先取适量柠檬皮屑。

取柠檬汁25ml，兑清水35ml稀释。

制作戚风蛋糕，还是tinrry的做法。分离蛋黄蛋白，蛋白的盆一定要是无油无水的。

蛋黄盆里加入稀释的柠檬汁和玉米油，让油和水充分包裹住蛋黄。

蛋白盆里加入几滴柠檬汁，分三次加入65g细砂糖打发至中性发泡，烤箱180度预热z

蛋黄盆里加入柠檬皮屑，筛入低筋面粉

蛋黄糊之字形搅拌到无面粉颗粒，平均分成两半，其中一半里加入一点柠檬黄色色素，拌匀。

一半的蛋白加入到原色蛋黄糊里翻拌均匀，另一半蛋白加入到加色素的蛋黄糊里翻拌均匀。（注意翻拌手法）

两种颜色的蛋糕糊装进裱花袋，交错挤到模具里。

按住模具中间部分，轻震几下，送入烤箱170度烤30分钟。

烤好取出后正面震两下除去热气然后马上倒扣。（至少2小时，我一般提前一天做好，倒扣一夜）

蛋糕脱模，切去不平整部分。三片柠檬中间切开，蛋糕上筛糖粉，装饰柠檬味片。

完成～拍证件照?

开动，超级松软～