秋季进补——玉米笋羊汤
周五回娘家给父母做饭搞卫生,每次走之前老妈都给很多吃的让我带回家,这次也不例外,有一包玉米笋、一包干鱼仔、一个南瓜、一袋她酸坛子里腌的酸,说酸焖干鱼仔好吃?。东西带回家,婆婆一看到玉米笋就说冰箱里还有没吃的玉米笋,你怎么又拿回来!说玉米笋她从来都不买也不吃,怪我只知道往家里拿也不见我吃,搞得冰箱都没有地方放菜了,还说我不知道跟妈妈拒绝说家里的没有吃完不要了!这话说得……亲妈的心意怎么好去拒绝……是的,我能理解婆婆一点儿也不喜欢吃玉米笋,但是她不喜欢不代表别人也应该跟她一样不喜欢!何况平时孩子住校不在家,就我跟她两个人,我怎么用玉米笋做菜呢?做了就我一人吃?!也只有等到周末小菇凉回家,玉米笋才能派得上做道菜啊!女儿最喜欢吃羊肉汤了,那就用玉米笋炖个羊肉汤好了!这样也挺好,这道菜彻底跟婆婆无缘,因为她嫌膻既不吃羊肉也不喜玉米笋。80元买了两斤多羊肉和羊肝,分成三份,再搭上之前买的牛皮子,一锅玉米笋羊汤挺丰富啦!
用料
玉米笋 | 10-15根 |
羊肉 | 300克 |
羊肝 | 100克 |
皮子 | 200克 |
糯米料酒 | 2勺 |
干蘑菇 | 6个 |
八角 | 1个 |
生姜 | 6片 |
蒜瓣儿 | 2瓣 |
花椒粒 | 5粒 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5-7克 |
秋季进补——玉米笋羊汤的做法
羊肉洗净,生姜洗净切片。开始没想出菜谱,所以只有从冰箱拿冻的羊肉羊肝来补个照片啦?。
将羊肉、牛皮子、生姜、八角、花椒粒放入高压锅里,加大半锅水,倒入10毫升左右的糯米料酒,大火烧至高压锅上汽,转中小火炖25分钟左右即可关火。
玉米笋剥皮,洗净,须须可以留着一起吃的。
羊肝切片,用清水冲洗两遍去除血水。
羊肝中倒入10毫升糯米料酒腌制去腥。
昨天买的白蘑菇被风干了,洗净对半切开。一根小葱打个结。
将它们放入砂锅中备用。
等高压锅排完气,即可打开锅盖,满厨房都是香喷喷的羊汤味道。
将羊汤倒入之前的砂锅中,大火烧至沸腾,转中小火炖20分钟左右即可关火。关火前五分钟撒上枸杞。因为我要去接女儿回家,交代婆婆帮我下料和关火,结果她只记得帮我关火,完全忘记要放枸杞了。
关火后撒上葱花菜即可上桌了。
盛上一碗玉米笋羊汤,秋季一起来进补吧!
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