瓠子洗净切成条状备用

红薯粉丝提前用凉水泡软，凉水泡比较有劲道，开水泡比较快，口感不如凉水泡的

提前炸好的肉丸，刚从冰箱里拿出来，还带着冰霜。如果没有，可以现做，直接往锅里挤，口感更鲜美

锅里油热下葱花，倒入瓠子翻炒断生

炒好的瓠子倒入汤锅，加开水烧开

加入肉丸和泡好的红薯粉丝，烧开后调味（盐、味精）

出锅撒点葱花，鲜美极了