备菜：如上图所示，所有材料洗净备用，蒲瓜量大吃油，咸五花肉偏瘦怕油分不足，加了点鲜五花肉帮衬下。

咸五花肉是非常加分的，今天稍微偏瘦怕油分不足，加了点鲜五花肉帮衬！入锅炒至微微焦黄出油。

放入蒲瓜炒软微微出水后，加入虾米和香菇翻炒均匀。加入约100ml清水，不要太多水，蒲瓜会出水，开大火煮沸。

煮沸后加入适量鱼露提鲜调味。咸猪肉和虾米都有咸味，不用加盐。

蒲瓜变透后即熟透，加入葱花炒均匀出锅。

好天气厨房透出的一抹天然阳光好媚吖！家烧蒲瓜绝对鲜甜可口。