节瓜刮去外皮，切成大块备用。瑶柱用水泡软，捞起捏碎备用。泡瑶柱的水也要留着。姜蒜处理好，切成小块。

热锅烧油，放姜蒜爆香，再放入瑶柱丝翻炒，再放入节瓜块翻炒片刻。

把瑶柱水放进去，再加热水，水面大概与节瓜持平。

大火烧开后转中火烩煮，很快就能看到汤汁变得乳白，香气扑鼻。

最后加盐调味，用生粉勾芡即可。