葫芦一个，洗干净待用。

将葫芦去皮，洗干净待切。

将葫芦去籽，厚度均匀地切片。

明虾煮熟去皮待切。（可以多买点虾煮熟，拿几只用来炒葫芦，其他当水煮虾吃）

将虾切成虾仁丁。

打两个鸡蛋。

加入油，烧热后倒入鸡蛋。

将鸡蛋炒碎。

盛出鸡蛋待用。

加油，烧热后加入葫芦片，加入一勺料酒。

大火炒3分钟，加入切好的虾仁。

炒1分钟后，加入半碗水。

加入事先炒好的鸡蛋。

加一勺盐，葫芦，虾仁，鸡蛋混合炒1分钟左右。

盛出。