扁尖笋 用水浸泡1晚

开洋 洗净 晾干

毛豆 剥出毛豆粒

毛豆粒 放入锅内 煮熟（水里可以加点盐，毛豆粒软硬程度 根据个人的喜好）取出毛豆粒 去水

扁尖笋 去老根部分 切小段

瓠瓜 去皮 切菱形块

热锅冷油 油热 放入开洋 爆香

放入瓠瓜 翻炒

加入 扁尖笋段 加适量水 滚煮

取1汤匙生粉 加适量水 搅拌均匀

待瓠瓜软熟 呈透明色（也不可过烂）

加入毛豆粒 翻炒

加适量盐糖

倒入生粉水 勾芡

出锅 装盆