大米100ml淘洗两三次后泡20分钟左右

肉沫加以下调料腌约20分钟：两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一点点盐，一点白胡椒粉

毛豆和土豆洗干净，土豆大概小半个手掌大

土豆削皮切块，泡水洗干净土豆块表面淀粉

热锅后转中小火，不用加油（猪肉本身会出油），下肉沫炒至变色，出锅装进碗里

利用猪肉出的油，下毛豆和土豆中小火炒大概5分钟，期间加一点生抽、蚝油、盐和鸡粉，不用太多

加入肉沫一起翻炒几下，装肉沫的碗会留有些酱汁，直接用这个碗装点水（不要多！）倒入炒锅里

米沥干水，倒入炒锅一起翻炒几下

把整个炒锅的东西转移到小圆锅里，最后水量大概这么多，还有0.5厘米左右没过固体。小圆锅上灶台，中小火煮沸后转小火，盖锅盖煮13分钟，熄火后不要马上开盖，焖5-8分钟

好啦~锅很烫，小心！

锅底会有一点点锅巴，但不是硬那种，不要用力刮锅巴，轻轻掀就能掀下来，用力戳怕损坏锅具